苏轼《东坡酒经》
酿酒做肉样样行 苏东坡是不折不扣美食家
在非遗继承人、东坡肘子传人曹绍明看来，从苏东坡的文字记载演化出现实中的普通菜品，又从单一的菜品技法演化成规模空前的民间食俗，这不仅是一部“食俗史”，更揭示了国人食俗文化的流变与演进。
在这本《东坡全集》中，除了东坡肉的做法，还有《食豆粥颂》、《东坡酒经》、《老饕赋》等内容。“这些资料都能证明，苏东坡不仅会做肉，酿酒、煮粥等也很在行，是个不折不扣的美食家。”徐丽说。苏东坡不仅爱吃猪肉，也爱吃蔬菜，“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”，他把丰湖边的藤菜比作杭州西湖的莼菜，在他看来，蔬菜比鸡鸭鱼肉更味美。有毒的河豚也成了苏东坡诗中的美味，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”徐丽介绍，苏东坡有关美食的诗文上百首，苏东坡算是不折不可的美食家。
记者了解到，这些古籍还是首次对外公开，今后将继续存放在三苏祠内，不会对外展出。
