非遗继承人曹绍明向母亲学做东坡肘子
眉山东坡肘子
清道光壬辰眉山三苏祠刻《三苏全集》
两年多时间里，三苏祠进行了大规模修缮，与此同时一批明清古籍也重新进行整理。其中，一本《东坡全集》引起了三苏祠研究部主任徐丽的注意。“书中记载有烹制东坡肉的古法，我们还是第一次向外界公开。”徐丽说，古籍资料证明，苏东坡不仅会做肉，酿酒、煮粥等也很在行，是个不折不扣的美食家，但东坡肉这个特色美食并非苏东坡原创，更令人意外的是，古法所介绍的东坡肉比较清淡，仅有白水慢炖猪肉，不像现在色香味俱全。
2015-12-03 11:43 华西都市报
来源标题：苏东坡“菜谱”首次公开 东坡肉原是白水煮肉？
非遗继承人曹绍明向母亲学做东坡肘子
眉山东坡肘子
清道光壬辰眉山三苏祠刻《三苏全集》
两年多时间里，三苏祠进行了大规模修缮，与此同时一批明清古籍也重新进行整理。其中，一本《东坡全集》引起了三苏祠研究部主任徐丽的注意。“书中记载有烹制东坡肉的古法，我们还是第一次向外界公开。”徐丽说，古籍资料证明，苏东坡不仅会做肉，酿酒、煮粥等也很在行，是个不折不扣的美食家，但东坡肉这个特色美食并非苏东坡原创，更令人意外的是，古法所介绍的东坡肉比较清淡，仅有白水慢炖猪肉，不像现在色香味俱全。
责任编辑：纪敬（QC0003） 作者：梁波 李庆
