苏轼《菜羹赋》
东坡肉有“妈妈的味道” 老婆发明东坡肘子
长期研究东坡文化的徐丽认为，东坡肉虽然以苏东坡命名，但可能并不是苏东坡原创。“根据我们的研究，东坡肉的做法古来有之，尤其在眉山地区，比较盛行。”徐丽说，苏轼应该是到黄州后，根据记忆中‘妈妈的味道’，加入一些个人元素后，发明而成。
蹇学刚同样认为，东坡肘子的原创并非苏东坡。“苏轼的老婆王弗才是原创者。”
蹇学刚说，苏东坡年轻时，书法阴柔有余而刚劲不足，四川人讲究“吃啥补啥”，于是王弗常常炖蹄髈给老公吃。有一次因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，急忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复研究，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子便流传百世。
2014年8月8月，眉山市东坡区的特色美食东坡肘子，被国家质检总局正式批准为国家地理标志保护产品。
