林黛玉吃合欢烧酒
《红楼梦》第38回描写林黛玉多愁善感，身体较弱，因吃了点螃蟹，觉得心口微微地痛，自斟了半盏洒，见是黄酒不肯饮，便说须得热热的吃口烧酒，宝玉忙道：“有烧酒。”便命丫环将那合欢花浸的酒烫一壶来。合欢花酒在《红楼梦》中也被多次提到，与其他烧酒不同，黛玉喝的合欢酒是用黄酒生产中的副产品糟烧去浸制合欢花所酿成的药酒。
说起合欢花人们也一定不陌生，在热剧《甄环传》中，合欢花就曾多次出现，宁嫔冒着雨在园中捡合欢花，果郡王喜欢合欢花，甄嬛就在窗子上贴满了合欢花的剪纸。合欢花的寓意是“言归于好，合家欢乐”之美意，它象征着夫妻之间永远恩爱、百年好合。合欢花在历代医书中都有记载，具有滋阴补阳，理气开胃、安神美容等功效。所谓合欢烧酒是用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁的功效，是当时上层社会中所喝的保健药酒，只有用黄酒为酒基配制的才能出现奇效。
史湘云醉卧芍药圃
《红楼梦》里提到的任何一种酒都离不开对人物的描写，无论是新年必备的屠苏酒，还是贾府热衷的惠泉酒，又或是合欢烧酒都伴随着人物的出现而香飘万里。曹雪芹在《红楼梦》中，不止一次地借笔下的人物，介绍了各种酒的饮用方法和酒中所包含的文化，他还用书中人物饮酒之后的醉态丰富地表现了不同人物的性格。
史湘云的酒醉之态被称之为“醉佳人”，在文章第62回中就有“卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶闹嚷嚷地围着。又用鲛帕包了一包芍药瓣枕着”的描写，让人不禁产生无数美妙的遐想。而刘姥姥在饮酒过后的言语之间，又都体现出她的人物身份，朴实而又近乎滑稽的举动，把她老于世故、善于博取他人欢心的性格刻画得栩栩如生。还有书中不得志的贾雨村，他的醉酒总表现出他对功名利禄狂热的追求。
一部《红楼梦》诉尽了人世间的世态炎凉，也道出了中国丰富的酒文化。
