吃到京城学府最传奇肉饼是种怎样的体验?

2016-11-03 14:09 千龙网

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上大学,对于许多人来说都是远离家乡。离开家乡和熟悉的味道,去往一个陌生的城市,再去熟悉另外一个环境、一些味道。

对于青年学子来说,熟悉一座陌生城市味道,往往从大学食堂开始。对于这个城市味道的好恶,往往由于食堂的味道先入为主,而对于中国传媒大学的学生而言,在北京品尝到的最初的味道,可能就是肉饼的味道。

此饼只有广院有

一般的肉饼是这样的:

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但中国传媒大学的肉饼是这样的:

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由于传媒大学肉饼历史悠久,在没有更改校名之前就已存在近二十年,所以,按照之前学校的名字“北京广播学院”,如今,大家依然把这种肉饼称为“广院肉饼”。

广院肉饼虽然不是从建校就有,但是也有三十年的历史了。在这三十年中,一代代广院学子为它如痴如狂,隔断时间不吃上一次,就总感觉生活少了些乐趣。那么,这细细长长,看起来没多少肉的肉饼到底为什么具有如此吸引力呢?

吃到京城学府最传奇肉饼是种怎样的体验?

广院肉饼的前身是广院葱花饼,经过改良,变成现在的模样,在外形上更像是加长版肉笼,但又不是蒸出来的,而是用烤箱烤出来的。每天早餐时间,广院肉饼准时准点出现在广院食堂的窗口,风雨无阻,为此,食堂大师傅们可是付出了许多的辛苦。

每天一大早,食堂大师傅们就开始了制作肉饼的过程,和面、做馅。据说,每份肉饼面团约50克,肉馅约20克,还有约28克大葱末。而肉馅的调料又包括白胡椒粉、十三香、料酒、姜末等等。

吃到京城学府最传奇肉饼是种怎样的体验?

责任编辑:姚飞(QX0017)  作者:王焕

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