在我们民族的24节气当中，立春是一年当中的第一个节气，一般是在公历的二月初入节，这个“立”字也就是开始的意思，而这个所谓的“春”字就并不是我们所理解的春天到来，而是表示万物开始有了生气，也就是蠢蠢欲动的意思。立春是象征着春天开始，气温回升，大地的生灵们都开始复苏了，这个节气的特点是春意开始萌发了，也就是冬天的寒冷即将过去。其实在我们民族的各个节气当中，都是有着许多习俗和故事的，这些你们都知道吗？今天小编就给大家介绍一下关于立春的习俗与故事。
一：立春日“咬春”
一般人们在这一天都会有着一个咬春的习惯，也就是在这一天里面吃一些春天的新鲜蔬菜，这样做的意图是迎接春天的到来，当然在医学上也是有着保健防病的功效。人们在春天的时候阳气步步升发，为了让身体适应，所以咬春的时候所吃的食物最好是具有辛甘发散特质的食物，例如吃一些萝卜、韭菜等待些甘甜又或者是微辣的食品。它们可以保护自己的五脏，其实在以前的时候咬春是专门特指嚼萝卜的，只是到了后来，逐渐的演变成了韭菜、生菜等新鲜蔬菜。
二：吃春盘
其实这个习俗是根据咬春演变而来的，在元朝的时候，立春之时就有的吃春饼和生菜的习俗，也就是将面粉制作的大饼与生菜放在盘子里面，这就叫做春盘。这个习俗其实跟之前的咬春有着很大的关系，因为在之前咬春是吃各种辛辣的食物，而到了元朝时期就仅仅只是有生菜，所以就要将其区分开来。也是在这个时候开始，吃春盘的习俗，逐渐的变成各种文人骚士在诗词中经常用到的例子。
三：在“春盘”当中，韭菜是非常重要的
上述所说的春盘主要是食用生菜，但是其实春盘并不仅仅只是特指生菜，跟之前的咬春一样，各种辛辣的新鲜蔬菜都能够被做成春盘，因为这些辛甘之物具有生发阳气的功效。特别是韭菜，它是最重要的一种，相信现在的许多人们都知道，韭菜有壮阳的功效，但是是什么时候留下来的，许多人都不知道。在北宋的时候，韭菜就已经是春盘当中最为重要的一道食物，也是许多男性在“咬春”的时候必须吃的一道。
四：韭菜还是古代的贵重食品
既然要说到韭菜，那么就不得不说一下它在古代人们心中的地位了，其实在那个时候，立春之时虽然要吃韭菜，但是却并不是家家户户都能够吃到的，这个食品大多是古人待客用的。在古代，韭菜又被称为起阳草，长生酒，壮阳草，一听名字就知道是对男性方面具有明显的功效，所以价格自然也是非常昂贵的。大多数农民种植的韭菜自己都不舍得吃，因为在集市上面往往都可以卖一个好的价钱，而一些小康家庭则是专门用韭菜来招待客人。
五：江浙一带的“煨春”习俗
煨春也就是吃“春茶”，根据一些资料记载，在以前江浙一带的人们在立春的这一天是要吃春茶的，并且在这方面也非常讲究。最开始是要将柚子切开，并且撒上黄豆，放在茶中一起食用，经过演变，逐渐的进行了改进，而是将这些食材全部放到陶罐当中炖烂，煨好之后先敬祖宗，然后在自己食用，这也被称之为春茶。因为在江浙一带地区各个地方的春茶都不一样，所以使用的食物自然也不一样，像有的地方是红枣大豆，而有的地方又是桂花红糖。
六：立春燃“春柴”
在以前立春的这一天，家家户户都会将自己的庭院打扫干净，然后，从庭院到每个房间都放着一堆预先准备好的干燥的樟树叶，在其中夹杂着一些干柴，这就是俗称的“春柴”了。在立春这一刻到来的时候，人们会依次由外向内点燃春柴，并且燃放鞭炮，这也被称之为“接春”，意思就是将春由外引到自己的屋内。其实这一点也不是没有科学依据的，人们认为燃烧春柴可以驱赶蛇虫鼠蚁，事实上，燃烧的樟脑气味的确是可以做到这个效果。
七：杀鸡宰鹅迎春
在以前，居住在农村的人们都会在立春的这一天杀鸡宰鹅，并且制作面饼，他们是为了迎接春天的到来，也是为了祈祷在来年会有好的收成。并且在这一天也会将各种蔬菜以及肉类做成食物，希望在新的一年当中，可以天天吃到这样的食物，其实这也代表着以前的人民希望在新春有一个好兆头，也希望可以讨个吉利。
有很多人都说春天是一年中四季的开始，也是希望的象征，其实在很久之前就有这样的说法了，所以他们会在这个时间段里面加入一些风俗和一些活动，来让这个节气变得更加有仪式感，也是希望以后的生活会越来越好。当然，相比于这些活动来说，我们更加应该要理解，为什么我们在立春的时候要做这些事情，其实大多都是先民们流传下来的，都是有一定道理的。
