立冬，顾名思义就是冬天开始了，秋老虎夹着尾巴逃走了。而冬大人当仁不让的来到了人间。在北方，任何节气时令的到来，那那免不了吃一顿饺子，而饺子在北方的冬天会发挥巨大的作用。北方的冬天，天寒地冻，能做的事情就是在家炕头上和邻居们侃大山、嗑瓜子和喝茶叶。待这些日常消磨结束，就要准备当天的伙食，到地窖里面拿上来一颗刚放进的白菜，洗洗刷刷的切成馅。
切好了白菜，再切1斤五花肉，记得超市买的肉千万别嫌麻烦而让超市用绞肉机，那根本不是一回事。把肉拿回家，放在案板上，用自己勤劳的双手剁成馅，这样如果难吃的话，自己辛苦半天也能多吃几个。其实，手工的真的比机器的好吃的多。
肉馅放到盆里，加点酱油、食用肉（最好是烧热的荤油）、姜末、五香粉和盐，记得用舌头舔舔咸淡。把白菜馅倒进去，按同一方向搅拌。
之后的事情就是和面、醒面、擀面、包饺子。如果你不会擀饺子皮也要自己做，因为买现成的饺子皮不是一回事儿。亲力亲为的永远是最好的，也让吃了这么久快餐的你，在立冬的这一天好好犒劳在外打拼的你。
饺子，很北方的食物，出门在外的北方人一到节气日就会吃顿饺子，表达对故乡和家长的思念。其实这和李白看月亮的含义是一样的，在北方，饺子就是家。
