春节宴饮吃什么？

春节宴饮时，古人讲究“五辛菜”。五种辛菜为大蒜、小蒜、韭菜、云台和胡荽。古人认为，吃了这五样菜可以发五脏（中医把心、肝、脾、肺、肾称为五脏）之气，有益于健康。

此外，春节的宴会上还必须上一道鱼，鱼菜的重点不在于吃，而在于一种希望和祈盼，因为“鱼”与“余”同音，一年岁末吃鱼，是讨“年年有余"的吉利，这个习俗一直延续到今天。

但是，虽然春节宴饮都在吃鱼，各地的习俗却不同。有的地方鱼是最后上桌，谁也不吃，留给明年；有的地方，鱼摆到桌上，直到宴饮快结束时，象征性地尝一下，也把它留到明年。而有的地方，则没那么严谨，没一定要“余”在明年，想吃便吃了。

除了鱼，还有一道最普遍的主食——饺子，取新旧“更岁交子”之意。饺子的历史由来已久，大约在南北朝时，我国人民就开始制作和食用这种面食。最初是将汤和饺子一块盛着吃，到了唐代，才把饺子捞出来单吃。饺子受人喜爱，别名也多，有的称之为“扁食”，连汤带水吃的叫“馄饨”，宋代称“角子”。

在北方，家家户户的除夕夜都会包饺子，一般在夜间开始制作，赶在零点下锅。为了讨吉利，饺子馅里放入各种吉祥物，比如包些糖果意味生活甜美，包花生意味健康长寿，包红枣或栗子意味早生贵子，还有的包硬币，谁吃着了便意味新年财运亨通。而在南方，除夕和初一多是吃年糕。年糕用糯米制成，依谐音取万事如意“年年高”的寓意。

少数民族的讲究更有意思，比如达斡尔族在饺子中包一根白线，祝愿吃着的人延年益寿，长命百岁；包进一颗铜纽扣，意为吃着的人有高官厚禄；包八个小面团，就是祈愿儿孙满堂。