物种日历的诞生与成长
一块块鳗鱼色泽金黄、外焦里嫩、冒着呼呼热气，仿佛能闻到酱汁的香气，听见滋滋的滴油声……是不是口水快要下来了？很多深夜刷着微信的自然控也难忍食欲，只好从床上爬起来用剩菜、水果或是泡面给自己加餐。没错，他们并非在观摩日本大厨精心烤制鳗鱼的过程，而是在对着物种日历鳗鱼那期文章中的一张动态图垂涎三尺。
物种日历公众号是果壳网培育的微信矩阵之一，旨在传播自然科学知识，以及热爱自然、热爱生活的价值观。它在2015年2月9日推送了第一篇文章，此后每天介绍一个物种，至今已累计推送了500多种物种。物种日历初期的粉丝数与每篇文章浏览量都仅百余，但经过众人的不断努力，加之果壳网大号偶尔帮助宣传，如今每篇文章浏览量都达数万，活跃粉丝数已有足足48万。
今年它以餐桌物种日历为主题，每天零点准时推送一个能够登上人类餐桌的物种，介绍与它相关的各种知识、文化，也介绍使其化身美味佳肴的煎炒烹炸等各种方法。许多对物种日历上瘾的粉丝常半夜等日历更新，以至于推送后往往不到三五分钟浏览量便暴涨至几千。
如果你刚刚关注物种日历没多久，你大概不会知道其实它并非从一开始就像现在这样三句话不离吃。它的诞生其实是源于商务项目“城市物种日历”。当时阿克苏诺贝尔公司要求提供能体现人、城市与自然紧密联系的产品，而老猫脑海里一直以来就萦绕着想做本物种日历的模糊念头，只是——
“现在新媒体这么发达，要不我们做个线上内容？”
“那我们用什么主线把内容串起来呢？会不会显得太轻太散了？”
“……那做线下呢？”
“时间太紧了，而且……集结成书的话至少得有四本砖头一样厚的书啊，这种大部头你会有耐心看？”
如此僵局将老猫的思路导向了当时唯一的选择，“谁说非得二选一，那我们做个线上线下结合的产品不就好了？”
这个脑洞的具体计划是这样的：做一本实体日历，每页日历背面放个二维码，扫描即可链接至果壳网读到一篇有意思的科普文。然而实体日历毕竟不够便携，于是2015年2月，物种日历微信公众号便诞生了。
创造只要一时灵感，经营却需长期心血。年初就确定好一整年要推送的物种：要提前琢磨什么季节什么花大概会开、什么季节大概会有什么好吃的；要把各种节日纪念日圈出来，以便让粉丝能看到七夕的喜鹊、圣诞节的欧洲冬青、情人节的可可这样的应景推送；还要在年初十天推送的物种里埋下1~10的谐音这种小彩蛋……
那么不断成长着的物种日历，又是怎样摇身一变，成了如今这个总是“深夜放毒”的吃货的呢？
除了“能好怎”，我们还可以关心更多
“其实呢，锦鲤多打点碎刀红烧了，还是可以的，刺也不多……”某粉丝留言。
“然而没有说（罗汉松的‘果实’）是红的能吃，还是黑的能吃，还是都能吃，真是不开心。”还是某粉丝留言。
“（南天竹的浆果）好漂亮啊，我要是看见了肯定会吃……”依旧是某粉丝留言。
“……等等，南天竹有毒啊喂，小鸟吃了很开心，你吃了可就死翘翘喽。”无奈的日历娘。
“日历娘”是老猫等人一起塑造的一个虚拟人物。她爱用颜文字，喜欢花草水果和软萌小动物，也有着萌点崩坏的属性，喜欢许多常人眼里可怕的物种。她知识丰富，总是耐心解答粉丝在留言里提的各种问题，而她回答得最多的，便是关于吃的问题。
提起吃，老猫表现出一种十分复杂而纠结的态度。一方面，他说“其实我不是很喜欢‘能好怎’这个问法，尤其是面对野生动物的时候”，对于被吃成濒危物种的禾花雀感到异常痛心；另一方面，有些腼腆又有些迷糊的他在接受采访时总是回忆不起太多具体的事，却唯独在提到吃时能绘声绘色地描绘出许多细节，还会不时开些玩笑，拘谨感一扫而光。
的确，“能吃吗”、“好吃吗”、“怎么吃”，这是无数中国人最为关心的内容，但物种日历没有把目光局限在此。
从2015年的城市物种日历起，老猫就一直在试图向粉丝传达有关自然的理念，通过介绍许多不用走出城市就能在路边发现的花花草草、鸟兽昆虫，通过介绍典型物种引出一整个类群，来表现“城市并非只是人类的生存空间”这一主题。
然而不知从何时起，评论区的画风发生了转变——只要是个看起来好像能吃的物种，也不管有毒没毒，就会有粉丝提问“能好怎”一类的问题，几乎篇篇文章下面都有吃货的刨根问底，导致日历娘解释得十分心累。2015年底要确定2016年主题时，运营团队中“要不明年出本能好怎物种日历吧”的呼声异常高涨。食色，性也，既然吃是个永远无法避开的主题，老猫便干脆顺水推舟，将新一年主题确定为了餐桌物种日历。
“与其被动挨打，不如主动出击！”这是老猫当时心态的真实写照。
于是从今年起，粉丝们便每天都能看到一个物种的知识，以及它变成美味佳肴被摆上餐桌的样子，有时还能学到点烹调技巧。不过，餐桌物种日历的目的远远不止告诉大家“能好怎”，轻松搞怪的文风背后依旧有着严肃的理念。
在餐桌物种日历中，你能看到各种常见的、不常见的食材，表面看来似乎是来者不拒、丧心病狂，但事实恰恰相反，关于餐桌物种的选择，老猫等人做了十分充足的考量。日历上出现的物种，绝大多数都有非常成熟的栽培、养殖链条，再怎么踊跃地去吃也不会破坏生态；而一些餐桌上十分流行，但有成为濒危物种趋势的物种则一个都没入选，即使在文章里被动提到，或者被粉丝问起，日历娘也会耐心且严肃地告诉大家为了物种多样性，不要消费野生动物。有时推送一些不太常见的食材，不是单纯地迎合吃货的兴趣，而恰恰是为了告诉各位吃货们：“其实可以吃的东西很多很多，很多常见的食材不少人可能都没开拓过，何必和野生动物较劲呢。”老猫希望能通过主动科普餐桌物种，让粉丝们在关心能好怎之外，能够形成“科学地吃、有所不吃”的意识。
而这样的努力也收获了一定的成效。
“原来鳗鱼已经被吃到濒危了呀，虽然至今还没吃到过正宗的鳗鱼感觉有点可惜，但还是不吃了吧。”
其实开篇处提到的鳗鱼也已是濒危物种了，虽可人工养殖，却无法在人为环境下自然性成熟，只能完全依赖捕捞野生鱼苗。被科普了这一点之后，有粉丝写下如上评论，毅然放弃了品尝正宗鳗鱼的小小愿望。虽然也许很多人没受到任何影响，很多人犹豫一番后依旧在生态环境与味觉享受之间选择了后者，但从这小小的一条评论里可以看出，物种日历用日复一日的推送，终归还是造成了些许改变，成功地将保护生态的意识一点一滴地渗透到了一些人心里。
日历背后的物种故事
“1月5日武昌鱼你写不写？”
“不写，没时间……”
“你一个武汉人不写武昌鱼，不怕我约给别地儿的人写不出武昌鱼的好了吗？”
“好吧，我来。”
物种日历的作者们总体来说很积极，但偶尔也会有些小傲娇，遭到老猫的软磨硬泡才半推半就答应下来。不过也曾出现过相反的情况，比如名为李子的作者会主动认领李子这一物种，又比如顾有容老师在第一时间把芸薹属的物种三部曲抢了过来。此前主动认领悬钩子是出于个人兴趣与工作经历，而芸薹属则不然，这其中藏着他的一个心结。
“领我入植物分类学门径的，是已故四川大学教授谭仲明先生。谭师毕生治十字花科、冬青科分类，给我们上课的时候就拿芸薹属来讲物种性状的高度可塑性，令人印象极深。我随谭师做毕业论文时，师徒颇为相得，同学戏言状若父子。可惜我不肖，没能跟随谭师读研究生。我离开川大半年后，谭师即殁于恶疾，享年仅五十八岁。后来我念完学位回成都工作，未尝不是存了告慰谭师在天之灵的意思。可是直到离开，学问上也没有什么建树，告慰二字更是无从说起，惭愧无地。”
于是顾有容老师创作了三篇芸薹属物种的文章，将谭仲明先生传授他的知识传播给更多人，此举也含有几分告慰之意。
而虽然老猫与他痴迷的物种背后没有如此令人感慨的故事，但他的兴趣点本身却有着异于常人的奇妙之处。
“花格贝母长得多可爱！桔梗的小气球简直萌翻了！对我就是这样一个没有深度的颜控……”
不就是和常人一样喜欢长得好看的物种吗？你要是这么想就太天真了。要知道，前面说过的日历娘那萌点崩坏的属性，并非强行吸引眼球的设定，而是老猫和小伙伴们的本色出演。
“其实七鳃鳗也很萌的，虽然它对一般人来说只有恐怖可言。但它其实是鱼类演化史上的一个旁支，没有演化出普通鱼的下颌，所以嘴巴是平面的一个圆圈，故而也叫圆口纲。然后呢，它圆圆的嘴巴里面会有像鲨鱼一样一层层的牙齿……怎么样怎么样，是不是感觉特别伊藤润二特别萌？”
老猫一边兴致勃勃地给我科普，一边善解人意地告诫我千万不要手贱去搜图。他说，知道了个中原因后，很多本来看上去可怕的东西就会变得不那么可怕了，甚至还会感到有点可爱。
被问及物种日历如何引发那么多粉丝对自然的兴趣时，老猫说其实喜欢的人自会喜欢，而不喜欢的人怎么安利都没用，并表示其实他完全想不明白为什么会有人对自然不感兴趣，笑道或许是“只缘身在此山中”。老猫对自然的痴迷由来已久，自童年起，他就表现出了对自然的强烈求知欲。当时不像现在有那么多参考资料，偶然情况下，他找到两本介绍草药的赤脚医生手册，便抱着书满厂子跑，找到一种草药就能开心半天。
年复一年，随着知识面愈来愈广，他也越来越博爱，对于各种物种简直是见一个爱一个，可谓达到了“万物皆可萌”的境界。常人觉得萌的，他觉得萌；常人觉得可怕的，他也觉得萌；常人觉得不起眼的，他一样能找到萌点。“其实只要仔细观察、多去了解，即使是再寻常的物种，也一定能发现其萌点所在。”
这也正是物种日历想要告诉大家的：自然之美不只在远方，也在路边绽放的小花，在草地里爬行的昆虫。慧眼所及之处，自有妙趣横生。
人物素描
老猫：物种日历微信公众号首席编辑。性格、作息皆与喵星人无异，研二某天突感自己老了，就成了现在的“老猫”。深度社交恐惧，但在线上或小圈子里则很喜欢和有识之士交流。爱和直率、三观正的人玩耍，讨厌和城府深的人打交道。与作者小伙伴们打成一片，换来明目张胆不怕友尽的拖稿，然而根本原因是老猫自己也是拖延症晚期……热爱自然，重度收藏癖，热衷于逢人便安利自己痴迷的物种。
作品鉴
《好吃又便宜的香菇，还有啥比它更良心吗！》
此文介绍了香菇所偏好的生长环境、各种不同种类及其名称与外形特点，并梳理了香菇历史上曾用过的那些比它的别名还多的学名，简略讲解了香菇在中国的主产区分布、中国古代对香菇的培育历史，还科普了近代日本又是如何将香菇栽培发扬光大。当然，作为餐桌物种日历，对香菇各种吃法的介绍也是少不了的。
自我评价：新鲜香菇大规模进入中国市场，似乎也就短短不过二十几年时间。我依然记得我第一次吃到新鲜香菇时的惊喜，当然这丝毫也不影响我继续挚爱着干香菇。虽然香菇是东亚市场上最常见的南北货之一，但它先后有十多个学名，1941年才基本定下来，可见真菌的分类系统更迭之迅速。蘑菇的研究，距离完备还有很长的路需要走，不过食用菇的养殖、保险、运输已经远远走在了前面。
《西方料理中的顶级食材：松露》
本文介绍了一种十分独特的蕈类：松露。它与蘑菇、银耳们关系甚远，外形也甚是不同。文章介绍了黑松露与白松露这两个不同物种的学名、产地等小知识，并罗列了其他诸多种类松露的名字。然而要区分、记住这么多种松露实在是件困难的事，所以文章后半段主要是在讲吃货们更为关心的“哪种松露最好吃”这个问题，并顺便科普了一下迄今为止人们都用过哪些方法寻找松露。
自我评价：因为“物种日历”本身的特质，越日常物种的介绍越受到读者的欢迎，但是白松露，一个听上去高端、充满了疏离感的物种，却是我所有文章中阅读量最高的一篇，稍微有些意外。如果没有亲身去过罗马、佛罗伦萨，或许我也无法体会意大利人对于白松露的那份热爱。对，就是这种让我食指大动，但同行的小伙伴们避之不及的，散发着“液化石油气一般的气味”的松露！
《“普通的蘑菇”是什么蘑菇？》
你也许会用“普通的蘑菇”来形容你认为常见的蘑菇，但英文common mushroom却不能乱说：它特指双孢蘑菇。本文介绍了双孢蘑菇的外观与各种俗名，还讲述了白色品种的双孢蘑菇是如何突然出现又席卷了市场。文中还极为细致地介绍了分辨双孢蘑菇与跟它相似的毒蘑菇的方法，告诫大家要从正规渠道购入。文末照例绘声绘色地描述了双孢蘑菇的各种烹饪方法，令人食指大动。
自我评价：在写双孢蘑菇之前，我其实和大家一样，也不知道现在我们吃到的白白的蘑菇，其实都来自于宾夕法尼亚州蘑菇田里的同一丛。1926年的一个偶然的基因突变，迅速地就占领了国际市场，将本来的褐色品种挤到了市场边缘——只因为看上去更加干净。人类真是视觉动物……以及，就像我们一直说的，现代农业一直在改变着我们的生活和食品结构，这种改变，超出了绝大部分人的想象。
