京城遍布着很多老字号，说起老字号，与慈禧太后有不少渊源，据传她曾品尝过多家老字号的美食，并为其“点赞”。
点赞“月盛斋”，连赐四道“腰牌”
“月盛斋”是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清乾隆四十年（1775年），创办人马庆瑞，最早在老前门箭楼的西月墙路南，借这道月形墙取名为“月盛斋”，有“月月兴盛”之意，后迁至户部街。因其所处的独特位置，当初“月盛斋”的经营对象大多是宫廷内侍及衙署官吏。
光绪十二年（1886年）十月，慈禧太后做寿，满朝文武大臣到处搜寻奇珍异宝为她备寿礼。有位大臣寻思：“给老佛爷送什么寿礼呢？宫里的奇珍异宝她多的数不清，早就不新鲜了，我得送一份与众不同寿礼！”于是，他特意来到“月盛斋”，备了一份包装精美的大礼盒儿，并系上“祝皇太后万寿无疆”的绸带，进奉给老佛爷。不曾想，慈禧太后品尝了“月盛斋”的酱肉之后备加赞叹，特赐“月盛斋”四道“腰牌”，作为出入宫之凭证。每隔一日，“月盛斋”送特制酱肉到御膳房。
据传慈禧“撤帘归政”、退居颐和园后，每晚必有一顿夜膳，而所食之物，又必有“月盛斋”酱肉、烧饼和粥，由此“月盛斋”掌柜要轮流值守于颐和园御膳房。正是由于受到清廷的青睐，又因其牛羊肉食品制作精良，别具风味，使“月盛斋”名扬京城。
点赞“王致和”，赐名“御青方”
王致和是安徽仙源人，清康熙八年（1669年）进京赶考，但却名落孙山，无奈之下，便想在京城暂谋生计。他自幼跟着父亲学过做豆腐，于是开起了豆腐作坊，每天做上几屉豆腐，沿街叫卖。
到了夏季，有时他怕卖剩下的豆腐发霉，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒和盐腌后用缸储存起来，之后歇伏停业。三伏之后，王致和打开缸腌制的豆腐，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，试着尝了尝，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气。没想到送给邻里品尝后，大家都称赞不已。此后王致和逐渐摸索出一套臭豆腐的制作工艺，制作出来的臭豆腐颇受人们青睐。康熙十七年（1678年），王致和在延寿寺街路西开设作坊，竖起了“王致和南酱园”招牌。
同治年间的一天，得宠于慈禧太后的太监安德海出宫办事，路过“ 王致和南酱园”时，好奇地买了一块品尝。虽然闻着有点臭，可吃起来却别有风味。于是安德海带回宫呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子试着夹了一点儿放在嘴里咂摸了咂摸：“还别说，这味道还真不一般……”不知不觉这一顿晚膳间，她竟吃了两块，然后问安德海这吃食叫什么名字？安德海说叫“臭豆腐”，慈禧太后摇了摇头，说这名字实为不雅。她见这吃食呈方形，且着青色，便赐名“御青方（青方）”，并传旨将“御青方”列入御膳菜谱，适时进奉。 因皇太后御赐了“御青方”之名，王致和的臭豆腐声名大振。清末状元孙家鼐还写了两幅藏头对子，一幅曰：“致君美味传千里，和我天机养寸心”。另一幅曰：“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”，冠顶横读为“致和酱园”。
点赞“福兴居”，特赐“龙罩”、“黄旗”
在北京众多小吃中，灌肠可谓最物美价廉，远在明朝已开始流传。
灌肠原来是用肠衣塞肉末和淀粉，现在多用淀粉制成，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃。说到老年间京城灌肠老字号，当属坐落在地安门外万宁桥（又称后门桥）路东的“福兴居”。据传，“福兴居”开业于清光绪年间，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。
万宁桥北边有个火神庙为皇家道观，每年农历六月二十二日，皇帝都要派太常寺的官员到火德真君祭拜。有一年，慈禧太后到火神庙进香，刚过万宁桥，就闻到一阵阵的香味，便问李莲英是何味道？李莲英最能揣摩慈禧太后的心思，他赶紧让一个小太监到“福兴居”灌肠老铺，令掌柜的备二十盘灌肠，准备接驾。半个时辰后，小太监又传旨说要将灌肠送至火神庙内。掌柜的连忙将二十盘灌肠放进提盒里，双手捧着，在两个太监陪伴下恭恭敬敬地进入火神庙。慈禧太后品尝了“福兴居”灌肠后大加赞赏，她让随行的几位大臣也品尝了品尝，众人都说好吃，于是慈禧赏了掌柜的十两银子。几天之后，两个太监将慈禧太后所封的“龙罩”（系绘有龙图案的丝质明黄色遮盖物）和“黄旗”（也称龙旗，系绘有龙图案三角形明黄色小旗）送到了“福兴居”，令“福兴居”按时进奉灌肠入宫。“福兴居”因这“龙罩”和“黄旗”，买卖越做越兴旺，直到上世纪四十年代末衰落。
