艾窝窝是历史悠久、老少皆宜的北京传统风味小吃，也可叫做爱窝窝。它的特点就是色白如雪，其形如球，软糯香甜，清凉适口，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。以前每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，现在一年四季都有供应。
明万历年间内监刘若愚在《酌中志》中这样介绍艾窝窝：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之“不落夹”是也。
艾窝窝的由来
关于艾窝窝的来源有两种说法，一说古已有之，源于北京；另一说是由维吾尔族穆斯林带入清宫，后流传至北京民间。两种说法孰是孰非，或二者之间尚有什么联系，还应该由专家学者作进一步的研究。
曾有诗云：白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃，特别是到了年节，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是为了取个吉利，因为切糕有“年年高”之意。
吃艾窝窝的益处
艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
