说到北京的老礼儿，我们平常用的最多的要数见面寒暄的礼数了。两人见面，您一开口打招呼，别人就能听出来这人懂不懂规矩。打完招呼，正式场合还要握一下手或鞠一下躬，这握手鞠躬也是有讲究的。到了春节，跟人拜年的时候很多人为图个吉祥喜庆会作个揖，这作揖就更复杂了，不懂规矩的可就要闹大笑话了！
打招呼最忌讳“嗨”“哎”
老北京人礼数多，从小父母就教育自己的孩子，要懂得会“叫人儿”。什么叫会“叫人儿”？就是甭管见谁，见面儿一定要打招呼，这种招呼并不是后来才时兴的“您好”两个字，也不是人们认为老北京人喜欢说的见面语：“吃了吗您？”而是随着人的行为动作来定的。
比如，您在院子的大门口儿，碰上了正往外走的邻居张大爷，您就可以这么跟他打招呼：“张大爷，您出门儿呀？”如果您在大门口遇到张大爷买东西回来了，您可以这么跟他打招呼：“张大爷，您买东西回来了？”他也可以顺着您的话说：“嗯，回来了。怎么着，王先生，您出门儿呀？”总之，这种招呼是根据对方的活动来定的，但不管怎么打招呼，开头一定要叫尊称。所谓尊称，就是通常说的先生、叔叔、阿姨、大妈、大爷等，也包括头衔如林老师、张教授、李局长等。
北京人忌讳打招呼不带尊称，上开就用感叹词，比如这样：
“嗨，您来了！”
“嘿，您这么早就下班啦？”
“哎，去王府井怎么走啊？”
这些“嗨”呀、“哎”呀、“嘿”呀等感叹词，如果在尊称前面还可以说得过去，假如没有尊称直接就“嗨”“哎”地乱叫，在老北京人看来，跟骂人没什么区别。他准会跟你急，会回你两句：
“谁姓嗨呀？您这是跟谁打招呼呢？”或者：
“您这是哎谁呢？我有名有姓儿没有？您上来就‘哎’，让您这儿是哎老鸹呢？”
所以您在跟人打招呼时，一定别忘了先叫尊称。
握手不超3秒 鞠躬度数各有含义
见面儿，先打招呼后握手，现在已经是通行的礼节了。那么，您知道握手的规矩吗？首先，这形式上就有讲究，比如握手分为“单手握”和“双手握”，还有“对等式”、“支配式”、“谦恭式”、“抠手心式”、“拉臂式”、“握手指式”等。握手时身体别挨得太近或太远，保持大约一步左右的距离。此外，别人把手伸过来，您不能跟大爷似的坐着。还有一些细节性的规矩，比如握手不能太使劲儿，握手时要上下摇动，不能左右摇动，不能交叉握手。握手的时间不能超过三秒钟，尤其是跟外国人握手时，因为按照西方人的礼节，超过三秒钟就属于“深情式”握手了。假如对方是位少女，您这种握手很容易让人产生误会。
鞠躬主要表达“弯身行礼，以示恭敬”的意思。它不仅是北京的传统礼仪之一，也是很多国家常用的礼貌方式。行鞠躬礼时，应取立正姿势，脱帽，双目注视受礼者，面带微笑，以腰部为轴，整个腰及肩部向前倾斜15度～30度，目光也随鞠躬自然下垂，表示一种谦恭的态度。行礼时，可以同时问候“您好”、“早上好”、“欢迎光临”等，也可致谢或致歉。鞠躬礼毕，直起身时，双目还应有礼貌地注视对方，使人感到是诚心诚意。
鞠躬时，切不可撇开两腿，随随便便弯一下腰或只往前探一下脑袋当做行礼。这是一种毫不在乎的表现，是对受礼者的不尊重。生活中常有一面鞠躬一面翻起眼睛看着对方的情况，这种方式非常不妥，应该避免。鞠躬时，嘴里不要吃东西或叼着香烟，这是不礼貌的。
男性在鞠躬时，双手要放在裤线稍前的地方，女性则将双手在身前轻轻搭在一起。受礼者，除是长辈、上级、老师、宾客还礼可不鞠躬，而用欠身、点头、微笑致意以示还礼外，其他人应以鞠躬礼相还。鞠躬的程度表达不同的意思。如：弯15度左右，表示致谢；弯30度左右，表示诚恳和歉意；弯90度左右，表示忏悔、改过和谢罪。
行鞠躬礼掌握的要领是：
1.脖子不可伸得太长，不可挺出下颏；
2.耳和肩在同一高度；
3.保持正确的站立姿势，两腿并拢，双目注视对方的胸部，随着身体向下弯曲，双手逐渐向下，朝膝盖方向下垂。
揖礼已有3000多年历史
作揖也叫拱手礼，属于古代男人平时见面常用的礼，女子一般不行此礼。民国以后，追求男女平等，女子也跟着行此礼了。2012年的央视春晚，几个主持人在开场给大家拜年时，用的就是拱手礼。不过事后有网友发帖说，其中一位主持人作揖的手放得不对。2015年除夕的《新闻联播》开头，两位主持人李梓萌和郎永淳还抱拳作揖给全国老百姓拜了个早年，也有不少人讨论主持人拜年的手势，节目中女主播右手在上，男主播左手在上抱拳拜年。有网友说了，这俩搭档也忒不默契了，怎么步调这么不一致？
现在人见面一般都以握手为见面礼仪，作揖早就不用了，别说主持人了，很多上岁数的人都不知道作揖的规矩。不过平常不用不代表可以遗忘掉这种礼仪，关于作揖的规矩还是要知道一二的，那么作揖究竟有哪些讲究呢？
“揖礼”源于周代以前，有3000多年历史。传统古礼存留至今，除了“鞠躬”，恐怕只剩“作揖”了。据《周礼》记载，作揖有土揖、时揖、天揖、特揖、旅揖、旁三揖之分。土揖是拱手前伸而稍向下，时揖拱手向前平伸，天揖是拱手前伸稍向上举，特揖是一个个地作揖，旅揖是按等级分别作揖，旁三揖是对众人一次作揖三下。此外还有长揖，即拱手高举，自上而下行礼。
根据《周礼·秋官·司仪》的诠释，“土揖庶姓，时揖异姓，天揖同姓。”作揖有时也能表示倨傲。比如《汉书》中“郦生不拜，长揖”，表示郦生对刘邦很不服气。
虽然拱手礼如今男女通用，但古代妇女行礼方式与男子有很大区别，以宋代小说《错斩崔宁》为例，男女相见，男方“深深作揖”，女方则“还了万福”。这说明，当时男女已各行其礼。这种礼节要求两手松松抱拳重叠(右手覆左手)在胸前右下侧上下移动，同时略作鞠躬的姿势。这种礼在京津地区，直到上世纪五六十年代依然保存，在年节、祝寿等庄重场合使用。
满族妇女的行礼方式与男子也不相同，是双手扶在左膝，右腿微屈，往下蹲身。很多人认为京剧《四郎探母》中，铁镜公主所行之礼即为此礼。
林语堂在《枟生活的艺术枠》一书中曾推崇中国的拱手礼，认为拱手礼优于握手礼的地方有两点：一、从医学卫生的角度讲，拱手礼不致发生接触传染，有益于人体健康：二、从心理感受的角度，拱手的力度、时间的久暂，完全取决于自己，不会感受对方的压力。
男左手在上为吉 女正好相反
通常的“作揖”就是抱拳拱手，抱拳是左手抱右手，自然抱合，松紧适度；拱手是将抱拳在胸前微微晃动，不宜过烈过高。作揖礼一般施于平辈之间。为什么要左手抱住右拳呢？据说这个老规矩从老子那儿来的。《老子》中有：“君子居则贵左，用兵则贵右。”中国古代讲究以左为尊，直至今天，中国官方依然是继承这一传统的。
至于古人为何以左为尊？一般的解释是，古人认为，平时右手拿刀杀鸡宰羊，打仗时右手又使用兵器杀人，所以是罪恶之手，而左手是文明之手。所以，在行拱手礼时，要用文明之手，盖住罪恶之手，扬善隐恶，所以，作揖时左手在外，以“左”示人，表示真诚与尊敬。这也叫“吉拜”。
反之，如果换成了“右手抱左手”，那可就变为“丧拜”了。按阴阳五行学说，左为阳，主生；右为阴，主凶。所以在葬礼上行拱手礼，要左手握拳，右手抱左拳。此外，按照《易经》学说，男子为乾，属阳；女子为坤，属阴。所以女子行拱手礼跟男子相反，要右手抱左拳。
对于男女不同的作揖方式，据清代学者段玉裁的《说文解字注》记载，古代女子也行作揖礼，即“左手在内，右手在外，是谓尚右手。女拜如是，女之吉拜如是，丧拜反是。”在《礼记·内则》里则有“凡男拜，尚左手”和“凡女拜，尚右手”的记载。
