明 徐渭《黄甲图》
武侠小说的武功动作倒是常有“张开的双手活似一对巨大的蟹钳”之类的描述，看着挺吓人，但没管用过。
金秋十月，重阳佳节，正是吃螃蟹的好时候。据古书记载，近三千年前的周成王时就有地方诸侯贡献螃蟹，到唐宋时期，螃蟹已经是文人的最爱。唐人卢纯将其视为天下至美之味，李太白有“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”之句，苏东坡有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之感慨，黄庭坚有五言《食蟹》诗，曾几有七律《糟蟹》，陆游更有两句诗一直被今天的“蟹粉”们传诵：“蟹肥暂擘馋涎坠，酒绿初倾老眼明。”肥蟹加美酒，昏花老眼都没有了。糟蟹当初是进献隋炀帝的贡品，令他痴迷不已，唐宋之际则已成为民间美食，今日江浙一带的醉蟹应该与之同类。武侠小说中讲吃蟹的着实不少，但吃得真有滋味的可不多，做法也是或蒸或煮，只有一位台湾武侠小说作家，却单单对江南醉蟹情有独钟。
爱写醉蟹的萧逸
萧逸本名萧敬人，他成名于上个世纪六十年代初，是第一个被大陆正规出版社引进的台湾武侠作家。他在《剑气红颜》（1976年）中描写了吃醉蟹的过程：
一字剑商和摇手道：“我想龙姑娘定然早以浓酒，将它们灌得烂醉，只怕连爬都难得了。”
……它们是在绿色的酒液里旋回游泳着，可是看来行动是那么的迟缓，可能早已昏醉了……睡莲龙十姑频频笑道：“这飞蟹所食主在其黄，各位只须以口轻含其首，用力一吸，自觉其味无穷，此物美在新鲜，待其一死，味道就差远了！”说着她樱口轻开，已把尖形蟹含入口中，用力一吸，发出“吱吱”之声。
各人自不多言，纷纷依法炮制，用力一吸，果然就觉得蟹黄入口芳香无与伦比，一时“吱吱”连声，响成了一片。
若非曾经有过类似的经历，是写不到如此详细的。想当年陆放翁一边吃着糟蟹，一边感叹着“醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠”。大约也就是这副心满意足的样儿吧！
其实，早在萧逸出道不久，他就在《金剪铁旗》（1961年至1963年）中详细地写过吃醉蟹，只是做法比较奇特。
书中人把十二只大螃蟹放在浸了茴香与姜的绍兴酒中灌得酩酊大醉，然后被放在一个大瓷罐的隔层上。这个罐子下置有炭火，烧着开水（应该就是个类火锅）。螃蟹们在罐子里受热后需要四处爬动，于是抽起隔层与开水口间的隔网，结果它们就醉醺醺地自动爬过去，掉进罐内一侧的开水中。围观的武林食客一见螃蟹身变色，立刻捞起，“双手齐下，把那醉蟹撕得一团糟，肉黄混淆，齐浸入佐料之内，就口大啖，连连叫好。”
醉蟹通常都是生食，笔者当年在江苏、上海和浙江等地均吃过，入口舒爽鲜美，清滑透肠。不知道萧逸这款“请君入瓮”式的“开水汆醉蟹”做法从何而来？
吃相粗俗的侠客与文人
肉黄和一起就着佐料大吃，真称得上是“眉毛胡子一把抓”了，馋螃蟹馋成这个样子，小说家笔下真少见，但也不算仅见。台湾武侠名家云中岳笔下就有。
他（姬玄华）却是一个俗人，要了三壶花雕，十只大肥蟹，一点也不像一个持蟹赏菊的文士，倒像一个酒徒老饕，喝酒吃蟹要紧，湖景菊花引不起他的兴趣，手抓口咬，吃相相当恶劣，与他穿的那一袭青衫毫不相衬。
邻桌就有六位斯文的食客，四男两女，一看便知是大户人家的少爷千金，两位淑女用银刀银箸银叉，细腻地剔取蟹肉，不是吃，而是品尝。
姬玄华在阳澄湖边的苏州惹上了魏忠贤的党羽，恰好赶上大闸蟹上市，不稍一笔吃螃蟹，就不用写小说了。由于随时会与魏阉手下大打出手，所以云中岳安排他“吃蟹”而不是“品蟹”。邻座用银制“蟹三件”耐心地解剖螃蟹，是文人雅士淑女的应有作风。说到解剖工具还有更专业复杂的，开句玩笑，将螃蟹大卸八十块也是可能的。记得上海朋友曾讲，当地的高品“蟹女”可以将一只闸蟹中的肉、黄吃净，而剩下的所有零皮碎屑则刚好填满那只剔净的蟹壳。更有一位美食家在书中说，他的一位父辈可以把螃蟹吃完，再拼成一个完整的带螯和脚的蟹，那可真是绝品“蟹男”了。
其实，文人雅士也有爱玩俗的。明朝著名文人张岱在他的《陶庵梦忆》中就仔细描写了他和哥们兄弟吃蟹的过程：一人六只，边煮边吃，还配上醉蟹、肥腊鸭……新米做的白米饭、鲜笋和现酿美酒，再用兰雪茶漱口，一个个都美出鼻涕泡了！笔者看到这段时被馋得两只眼也不花了，恨不得早生五百年，去凑这个蟹局。著名文人吃到这个份儿上，吃相想来不比“手抓口咬”的侠客姬玄华更优雅，但如此方显真性情，大约也够得上大俗即是大雅了吧！
“蟹行八步”横行天下九州
古代诗人们对螃蟹赞不绝口，又是赋诗，又是写专著。但最为人熟知的沾螃蟹的文学用语，却是以负面用途居多。 “一蟹不如一蟹”、“没脚蟹”、“虾兵蟹将”等词语屡屡见诸武侠小说中。骂严嵩的明代民歌词“尝将冷眼观螃蟹，看你横行到几时”当然也被用上，而形容一个二三流武林人丑陋凶狠的外貌，“蟹面凸睛”和“面如蟹壳”等词语的出镜率相当高，正面人物就没有长这样的，一流反派也没这么寒碜。
武侠小说的武功动作倒是常有“张开的双手活似一对巨大的蟹钳”之类的描述，看着挺吓人，但没管用过。金庸《碧血剑》中，褚红柳洋洋自得地晃了半天他那两只蟹钳，也只有无奈地被袁承志戏耍了够，丁点用没有。幸好古龙是个爱吃阳澄湖大闸蟹的人，给螃蟹稍微找回些颜面。《情人箭》中的无肠君金非，以一套“无肠九七式”横行江湖，可惜是个武林魔头。《大地飞鹰》中安排一个人叫螃蟹，兵器类似蟹钳，功能强大，也可惜这人是个杀手。真正给螃蟹正了名的是司马翎。在1973年出版的《情侠荡寇志》里，主人公仗以消灭海盗、土匪和倭寇的武功叫做“蟹行八步”，是他的师傅困居海岛洞穴时，观察洞中巨蟹厮打动作总结提炼而成的。这种创造武功的方式用俗套的影视界时髦话，可谓是司马翎向发明五禽戏的华佗致敬。
该书的写作水平其实是不高的，但在港台武侠小说中，以悟自螃蟹的武功而称尊武林的，《情侠荡寇志》是唯一的一部。笔者想，当司马翎起意创作这部小说时，脑海中应该闪过那副对联史上的名联——“鲈鱼四鳃，独占松江一府；螃蟹八足，横行天下九州”吧！
