雍和宫大街改造完成后，同日升粮行古色古香的新门脸吸引了不少游客，店里零打麻酱的视频经美食达人发布后，老粮行不仅成了“网红打卡地”，二分芝麻、八分花生的“二八酱”也成了京城年轻人追捧的新时尚。
12月23日下午，北新桥三条西口外的同日升粮行外排起了长队。只见师傅左手抄起罐头瓶，右手拿着长柄勺在酱缸里轻轻一转，勺子里已是满满的芝麻酱。师傅端着勺子颠了三四下，芝麻酱在空中拉出一条漂亮的曲线，准确地投入瓶口中。眼看瓶子要装满了，师傅右手娴熟一转，勺背立刻阻断了多余的酱汁，瓶口上一滴不沾。盖盖儿，上秤，贴签……整套动作10秒钟不到，一气呵成，“滴水不漏”绝技令顾客称奇，不少人拿着手机拍视频。
来同日升买现打麻酱，除了用店里的罐头瓶装，很多熟客还会从家里带来五花八门的瓶子，酱豆腐瓶、矿泉水瓶，甚至还曾有顾客拿油桶来装麻酱，十分考验师傅的功力。“在我们店，打麻酱的手艺是上个世纪六七十年代传下来的，老师傅手把手教，所有员工都要学，要做到‘滴水不漏’最少要练3个月。”打酱的刘师傅说。
一对来自云南的小夫妻一口气买了10瓶：“在视频网站上看到说这是老北京的味道，我们多买点回去送给亲戚朋友吃。”另一边，从次渠赶来的吴大爷正拿着打好的几瓶二八酱准备交钱，“原先我就住二条，吃这麻酱吃习惯了，蒸花卷、烙饼都好吃，搬走之后隔三差五就得回来一趟，还得给街坊邻居捎几瓶回去。”
50多岁的王大姐是店里的老人儿，她介绍说，二八酱的讲究由来已久。解放初期，由于粮食供应紧张，纯芝麻酱需凭票购买，成了当时的紧俏货。而花生榨酱容易“出数”，比芝麻酱便宜，再加上口味甜美，能中和芝麻酱的苦味，慢慢地，二分芝麻、八分花生的配方就流传开来，成了几代北京人的记忆。
随着这股“网红”风潮，如今店里二八酱、纯芝麻酱、小磨香油都成了热卖产品，每天能卖出上千斤。王大姐、刘师傅等店员也成了许多视频里的“网络红人”。“不管红不红，该怎么干还怎么干，现在现打麻酱的越来越少了，老北京的这点儿东西能传承下来，是最重要的。”王大姐说。
雍和宫大街改造完成后，同日升粮行古色古香的新门脸吸引了不少游客，店里零打麻酱的视频经美食达人发布后，老粮行不仅成了“网红打卡地”，二分芝麻、八分花生的“二八酱”也成了京城年轻人追捧的新时尚。
12月23日下午，北新桥三条西口外的同日升粮行外排起了长队。只见师傅左手抄起罐头瓶，右手拿着长柄勺在酱缸里轻轻一转，勺子里已是满满的芝麻酱。师傅端着勺子颠了三四下，芝麻酱在空中拉出一条漂亮的曲线，准确地投入瓶口中。眼看瓶子要装满了，师傅右手娴熟一转，勺背立刻阻断了多余的酱汁，瓶口上一滴不沾。盖盖儿，上秤，贴签……整套动作10秒钟不到，一气呵成，“滴水不漏”绝技令顾客称奇，不少人拿着手机拍视频。
来同日升买现打麻酱，除了用店里的罐头瓶装，很多熟客还会从家里带来五花八门的瓶子，酱豆腐瓶、矿泉水瓶，甚至还曾有顾客拿油桶来装麻酱，十分考验师傅的功力。“在我们店，打麻酱的手艺是上个世纪六七十年代传下来的，老师傅手把手教，所有员工都要学，要做到‘滴水不漏’最少要练3个月。”打酱的刘师傅说。
一对来自云南的小夫妻一口气买了10瓶：“在视频网站上看到说这是老北京的味道，我们多买点回去送给亲戚朋友吃。”另一边，从次渠赶来的吴大爷正拿着打好的几瓶二八酱准备交钱，“原先我就住二条，吃这麻酱吃习惯了，蒸花卷、烙饼都好吃，搬走之后隔三差五就得回来一趟，还得给街坊邻居捎几瓶回去。”
50多岁的王大姐是店里的老人儿，她介绍说，二八酱的讲究由来已久。解放初期，由于粮食供应紧张，纯芝麻酱需凭票购买，成了当时的紧俏货。而花生榨酱容易“出数”，比芝麻酱便宜，再加上口味甜美，能中和芝麻酱的苦味，慢慢地，二分芝麻、八分花生的配方就流传开来，成了几代北京人的记忆。
随着这股“网红”风潮，如今店里二八酱、纯芝麻酱、小磨香油都成了热卖产品，每天能卖出上千斤。王大姐、刘师傅等店员也成了许多视频里的“网络红人”。“不管红不红，该怎么干还怎么干，现在现打麻酱的越来越少了，老北京的这点儿东西能传承下来，是最重要的。”王大姐说。
