节目组回应：“换口味”有隐情
针对“舌尖3”质量不佳的说法，2月23日，“舌尖”节目组在官方公众号上刊发文章《为什么要创新？〈舌尖3〉创作背后有哪些“味道”要变？》做出回应。文章讲到了《舌尖3》“换口味”背后的隐情：“由于前两季带来的现象级传播效果，时隔4年才面世的第三季免不了被拿来与前两季进行对比。出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受……”
同时，提到了“舌尖3”面临的困境：《舌尖上的中国》第一季播出时，全国仅有40到50档美食栏目，而现在，有大约400到500档美食栏目在荧屏活跃着。还有“寻味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等几乎覆盖每一个省市的美食纪录片。简言之，美食纪录片的市场环境，已不可同日而语。如今，观众的期待和反馈都已不同，在前两季的基础上，第三季如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。
也讲到了“舌尖3”拍摄的认真，比如对于韩国泡菜入选世界六大非遗美食，很多网友觉得愤愤不平，因为据考证，中国制作泡菜的工艺历史悠久，《诗经》就曾记载“疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”……《舌尖3》创作团队曾为一颗白菜到扬州去了四五趟，还找到农业大学专门研究农史、蔬菜史的专家，而且到多国去查资料，花费大量心血，只为搞清白菜从北方到南方怎么演变的、中国白菜怎么传到韩国的。
对于“舌尖3”八集背后的逻辑关系，总导演刘鸿彦表示，之所以做这样的结构，其实是有内在的思考、逻辑和表达体系的，“大家都说中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？不仅仅是这个东西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。”文/本报记者 祖薇
订单同比增长近六千倍
章丘铁锅呼吁顾客申请退款
自从《舌尖3》播出后，章丘铁锅一夜爆红。在济南市内的“同盛永”手工锅体验店，不大的店面挤满了前来“寻锅”的人，甚至有人提出要把体验店装修在墙上的铁锅拆下买走。
在网购平台上，章丘铁锅也卖断货。根据天猫官方公布的数据，自《舌尖3》开播至2月22日仅四天时间，章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍。2月22日晚“臻三环”章丘铁锅天猫旗舰店发布声明称“手工铁锅完全不可能快速走量”、“章丘无锅，请大家理性消费”。
“臻三环”在声明中说：我们在“舌尖”前就经常缺货，舌尖播出后几十分钟就把我们两千余口库存卖光：手工的东西完全不可能快速或走量，我们要尊重技艺本身的东西，目前订单导致近一到两年不同种类缺货。线下十万口左右的订单我们一单也未接受！现在请大家理性消费。不要让过火的市场使行业发生不健康成长。希望大家申请退款。另外请不要再翻墙进厂和群体性在大门守候。厂里不卖锅，这几天大量人不顾阻拦冲进厂求证手工也都已得到满意答案。后续不再开放参观。再有此类报警处理！洛阳纸贵,章丘无锅!留下一段美好回忆就好了。
2月23日晚8点，“同盛永”“臻三环”官方旗舰店以及“同盛永”淘宝店都清空了铁制商品。央广网记者致电章丘铁锅“同盛永”传承人之一的刘紫木求证，他只是声音疲惫地说“希望大家都能冷静一下”。
节目组回应：“换口味”有隐情
针对“舌尖3”质量不佳的说法，2月23日，“舌尖”节目组在官方公众号上刊发文章《为什么要创新？〈舌尖3〉创作背后有哪些“味道”要变？》做出回应。文章讲到了《舌尖3》“换口味”背后的隐情：“由于前两季带来的现象级传播效果，时隔4年才面世的第三季免不了被拿来与前两季进行对比。出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受……”
同时，提到了“舌尖3”面临的困境：《舌尖上的中国》第一季播出时，全国仅有40到50档美食栏目，而现在，有大约400到500档美食栏目在荧屏活跃着。还有“寻味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等几乎覆盖每一个省市的美食纪录片。简言之，美食纪录片的市场环境，已不可同日而语。如今，观众的期待和反馈都已不同，在前两季的基础上，第三季如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。
也讲到了“舌尖3”拍摄的认真，比如对于韩国泡菜入选世界六大非遗美食，很多网友觉得愤愤不平，因为据考证，中国制作泡菜的工艺历史悠久，《诗经》就曾记载“疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”……《舌尖3》创作团队曾为一颗白菜到扬州去了四五趟，还找到农业大学专门研究农史、蔬菜史的专家，而且到多国去查资料，花费大量心血，只为搞清白菜从北方到南方怎么演变的、中国白菜怎么传到韩国的。
对于“舌尖3”八集背后的逻辑关系，总导演刘鸿彦表示，之所以做这样的结构，其实是有内在的思考、逻辑和表达体系的，“大家都说中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？不仅仅是这个东西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。”文/本报记者 祖薇
订单同比增长近六千倍
章丘铁锅呼吁顾客申请退款
自从《舌尖3》播出后，章丘铁锅一夜爆红。在济南市内的“同盛永”手工锅体验店，不大的店面挤满了前来“寻锅”的人，甚至有人提出要把体验店装修在墙上的铁锅拆下买走。
在网购平台上，章丘铁锅也卖断货。根据天猫官方公布的数据，自《舌尖3》开播至2月22日仅四天时间，章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍。2月22日晚“臻三环”章丘铁锅天猫旗舰店发布声明称“手工铁锅完全不可能快速走量”、“章丘无锅，请大家理性消费”。
“臻三环”在声明中说：我们在“舌尖”前就经常缺货，舌尖播出后几十分钟就把我们两千余口库存卖光：手工的东西完全不可能快速或走量，我们要尊重技艺本身的东西，目前订单导致近一到两年不同种类缺货。线下十万口左右的订单我们一单也未接受！现在请大家理性消费。不要让过火的市场使行业发生不健康成长。希望大家申请退款。另外请不要再翻墙进厂和群体性在大门守候。厂里不卖锅，这几天大量人不顾阻拦冲进厂求证手工也都已得到满意答案。后续不再开放参观。再有此类报警处理！洛阳纸贵,章丘无锅!留下一段美好回忆就好了。
2月23日晚8点，“同盛永”“臻三环”官方旗舰店以及“同盛永”淘宝店都清空了铁制商品。央广网记者致电章丘铁锅“同盛永”传承人之一的刘紫木求证，他只是声音疲惫地说“希望大家都能冷静一下”。
