小时候，在我们那16户人家的小山村，一过腊八，就开始忙年了。“腊七、腊八，冻个疙瘩”，那说的是关内，在我们乌盟后山，早在小雪和大雪之间，就已经冻得伸不出手了。这时，不生火的凉房成了冰窖，杀了猪羊存放在这天然的“冰柜”里，是为过大年做的最早的准备。
一过腊八，女人们不再捻线线，后生们也不再绕村瞎串，佯活了大半冬天的村民又变得机灵起来了。队长派车倌儿跑了几天几夜，从川底（就是土默川，呼市郊区）换回黄米糕面，分送到各户社员手中。也就是在这些日子，我们这家从北京来的侉子，学会了做油炸糕。在锅里倒上凉水，放好笼屉，把糕面放在一个瓷盆里一点儿水一点儿水地搅拌，用手搓成餽垒疙瘩，烧着火往笼屉上撒，蒸熟一层，再往上撒一层，直到所有糕面都蒸熟。这时，把蒸熟的糕面倒回瓷盆，蘸着凉水使劲搋，越揉越劲道。最后捏成小饼放在油锅里，待表皮炸得起了泡泡，捞出来就是油炸糕了。至今，我还会做油炸糕，那焦脆松软的口感，让我直咽口水。这里包含的营养，高于白面大米，只是那个年代我们不懂这些，只是把炸好的油糕码放在一个大瓷盆里，到过年时才舍得拿出来。
粉条也是过年必备的美食。我们那地方山药蛋又黄又面，出粉率达10%以上。用小铁钉在铁片上密密麻麻钉出小眼儿，背面就是擦碎山药的擦子。一个女人一天能擦一百多斤碎山药，划得手上净是血道子。那擦成碎蓉的山药浆，加水过箩，盆底儿一会儿就澄出厚厚的山药淀粉。往淀粉糊糊里倒上开水，放进白矾，再倒进干淀粉，揉成面团后，放进饸饹床里担在锅上压进开水里，不一会儿，白玉般的粉条就漂上滚开的水面，捞出来放进冷水里再捞上来，就是滑爽可口的粉条了。刚出锅的粉条，浇上盐汤儿、胡麻油、蒜末儿，一两口就呼噜进肚里，先过上一回小年再说！
油炸糕有了，粉条有了，包饺子的馅儿是胡萝卜擦成丝下进滚水里煮一煮做成的。捞出煮熟的萝卜丝攥团留着做馅儿，锅里剩下的汤水再大火煎熬，待锅底熬成糊糊，就成了蘸油炸糕的“糖心”——我们那里没有蜂蜜，就是有也买不起；红糖也买不出来，只有坐月子的女人开证明才能供应一二两。那黑红蜜稠的“糖心”，带着胡萝卜的天然气息，赛过如今所有的蜜糖。
忙年的事一天也说不完。剪窗花剩下的碎纸片片，揉进小碗里浸点儿水，就成了红印色，在刚出笼的圆馒头上用筷子头点上红点儿，就是我们的“点心”。包饺子时包上一个钢镚儿，大年初一谁吃着谁今年就最有福气。盼啊，盼啊，大年三十这天就开始炖猪头了。这天上午，我家一般不会炖猪头，爸爸忙得不可开交，因为村里人纷纷把裁好的红纸条拿来，让“邓先生”写对子。爸爸让我研墨，那砚台和毛笔，还是1950年春我们从北京移民时带来的，毛尖已经磨秃了。也不知爸爸想没想，上来就龙飞凤舞……姐姐说，爸爸还把儿女们的名字编进了自家的春联里。可惜时间太久远，已经不记得爸爸编的什么，只记得半个世纪后退休那年，我曾把自己的名字编进了对联：“庸常尔乃无建树，秉气犹刚空半生。”撂下笔，忽觉不对劲，爸爸在天之灵要是看到这副联，一定会骂我不肖，想着，就又撕了……
浓浓的年味儿，是忙碌出来的，是熬盼出来的，这是我“盲人摸象”、“见树不见林”的认知。忙到大年三十晚上，就该熬年（守岁）了。那个年代连台收音机都没有，我家离村里还有半里多路，为了节省灯油，困得不行就都倒头睡了。睡到半夜，忽听得村里爆竹响，拉开门一看，人家早已燃起旺火，开始迎喜神了——大年初一到了！
如今，再也用不着忙年了。平日的伙食都已超过了当年的“过大年”，用不着忙碌，也少了盼望，年味儿反而捕捉不到了。这次姐姐从呼市来，说我们那16户的小山村如今只剩下了一两户，也在等着搬迁，没有人再忙年了。啊，我那梦中的小山村，连同昔日那忙年、熬年的故事，都已淹没在城市化的汪洋大海中了。
小时候，在我们那16户人家的小山村，一过腊八，就开始忙年了。“腊七、腊八，冻个疙瘩”，那说的是关内，在我们乌盟后山，早在小雪和大雪之间，就已经冻得伸不出手了。这时，不生火的凉房成了冰窖，杀了猪羊存放在这天然的“冰柜”里，是为过大年做的最早的准备。
一过腊八，女人们不再捻线线，后生们也不再绕村瞎串，佯活了大半冬天的村民又变得机灵起来了。队长派车倌儿跑了几天几夜，从川底（就是土默川，呼市郊区）换回黄米糕面，分送到各户社员手中。也就是在这些日子，我们这家从北京来的侉子，学会了做油炸糕。在锅里倒上凉水，放好笼屉，把糕面放在一个瓷盆里一点儿水一点儿水地搅拌，用手搓成餽垒疙瘩，烧着火往笼屉上撒，蒸熟一层，再往上撒一层，直到所有糕面都蒸熟。这时，把蒸熟的糕面倒回瓷盆，蘸着凉水使劲搋，越揉越劲道。最后捏成小饼放在油锅里，待表皮炸得起了泡泡，捞出来就是油炸糕了。至今，我还会做油炸糕，那焦脆松软的口感，让我直咽口水。这里包含的营养，高于白面大米，只是那个年代我们不懂这些，只是把炸好的油糕码放在一个大瓷盆里，到过年时才舍得拿出来。
粉条也是过年必备的美食。我们那地方山药蛋又黄又面，出粉率达10%以上。用小铁钉在铁片上密密麻麻钉出小眼儿，背面就是擦碎山药的擦子。一个女人一天能擦一百多斤碎山药，划得手上净是血道子。那擦成碎蓉的山药浆，加水过箩，盆底儿一会儿就澄出厚厚的山药淀粉。往淀粉糊糊里倒上开水，放进白矾，再倒进干淀粉，揉成面团后，放进饸饹床里担在锅上压进开水里，不一会儿，白玉般的粉条就漂上滚开的水面，捞出来放进冷水里再捞上来，就是滑爽可口的粉条了。刚出锅的粉条，浇上盐汤儿、胡麻油、蒜末儿，一两口就呼噜进肚里，先过上一回小年再说！
油炸糕有了，粉条有了，包饺子的馅儿是胡萝卜擦成丝下进滚水里煮一煮做成的。捞出煮熟的萝卜丝攥团留着做馅儿，锅里剩下的汤水再大火煎熬，待锅底熬成糊糊，就成了蘸油炸糕的“糖心”——我们那里没有蜂蜜，就是有也买不起；红糖也买不出来，只有坐月子的女人开证明才能供应一二两。那黑红蜜稠的“糖心”，带着胡萝卜的天然气息，赛过如今所有的蜜糖。
忙年的事一天也说不完。剪窗花剩下的碎纸片片，揉进小碗里浸点儿水，就成了红印色，在刚出笼的圆馒头上用筷子头点上红点儿，就是我们的“点心”。包饺子时包上一个钢镚儿，大年初一谁吃着谁今年就最有福气。盼啊，盼啊，大年三十这天就开始炖猪头了。这天上午，我家一般不会炖猪头，爸爸忙得不可开交，因为村里人纷纷把裁好的红纸条拿来，让“邓先生”写对子。爸爸让我研墨，那砚台和毛笔，还是1950年春我们从北京移民时带来的，毛尖已经磨秃了。也不知爸爸想没想，上来就龙飞凤舞……姐姐说，爸爸还把儿女们的名字编进了自家的春联里。可惜时间太久远，已经不记得爸爸编的什么，只记得半个世纪后退休那年，我曾把自己的名字编进了对联：“庸常尔乃无建树，秉气犹刚空半生。”撂下笔，忽觉不对劲，爸爸在天之灵要是看到这副联，一定会骂我不肖，想着，就又撕了……
浓浓的年味儿，是忙碌出来的，是熬盼出来的，这是我“盲人摸象”、“见树不见林”的认知。忙到大年三十晚上，就该熬年（守岁）了。那个年代连台收音机都没有，我家离村里还有半里多路，为了节省灯油，困得不行就都倒头睡了。睡到半夜，忽听得村里爆竹响，拉开门一看，人家早已燃起旺火，开始迎喜神了——大年初一到了！
如今，再也用不着忙年了。平日的伙食都已超过了当年的“过大年”，用不着忙碌，也少了盼望，年味儿反而捕捉不到了。这次姐姐从呼市来，说我们那16户的小山村如今只剩下了一两户，也在等着搬迁，没有人再忙年了。啊，我那梦中的小山村，连同昔日那忙年、熬年的故事，都已淹没在城市化的汪洋大海中了。
