樱桃是一年新果之启，青麦是一年新谷之始，樱桃和青麦，有希望这一年丰收之意。
张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中不无感情地写她姑姑有一次说起从前吃过的“粘粘转”，是田上来人带来的青色麦粒，还没熟。青麦粒下在一锅滚水里，满锅的小绿点子团团急转，猜想因此叫“粘粘转”，或“拈拈转”、“年年转”。姑姑说“粘粘转”吃起来有一股清香，但已有多年没吃到了。
对张爱玲和她姑姑记忆里的食物，读者大可不必抱很浓烈的兴趣。比如她有一回听见街头有苏北人叫卖“炒炉饼”，以为是什么好吃的呢，她姑姑还“幽幽地”说现在好些人都吃，很向往的样子。等吃了发现是用一把干草烘熟的草炉饼，干敷敷的并不好吃。我读汪曾祺比读张爱玲早许多，她文章中“炒炉饼”三个字一出，我就知道是那抠门的八千岁吃的下午点心草炉饼，那能好吃到哪里去，是以带了好笑的意味在读。等看到“粘粘转”时，便也没觉得馋。
后来在《乡言解颐》中读到一段文字：“圃：吾乡之园，向多春种麦、秋种菜，今则种麦者少，种蒜者多，为其利厚于麦也。春日农谚云：雅麦种亩半，熟了好吃碾碾转。”这个雅麦因为利薄，种得就少，只种了一亩半，种它就为了吃“碾碾转”。对“碾碾转”一物，书里也有解释：“来牟之外，乡人有所谓雅麦者，先半月熟，专为作碾转之用。取其粒之将熟含浆者，微炒，入磨下，条寸许，以肉丝、王瓜、莴苣拌食之，别有风味。其时邻里相馈答，亦有专送麦粒者，为食新也。”作者李光庭，在道光年间任过内阁中书。
一样事物初听陌生，但入耳之后，在一段时间里会重复听到。自从看到碾转，就老在书上看到碾转。有一回无事拿本《醒世姻缘传》翻，因是以前看过的，就有一眼没一眼地扫，一大篇文字扫过去，忽然就有一个熟悉的词跳了出来：“沈裁的婆子拿了一盒樱桃，半盒子碾转，半盒子豌豆，来看晁夫人。”那碾转不就是《乡言解颐》里提到过的？樱桃上市的时候，是春末夏初，也就是张爱玲说的乡下的亲戚送来没成熟的青麦粒的时节。合上书一想，心里哎呀一声，顿时明白张爱玲姑姑说的不是“粘粘转”，而是李光庭说的“雅麦种亩半，熟了好吃碾碾转”的碾转，原来在这里遇上了。
李光庭还写过一首诗描写乡间碾转上市时的情景：
磨中麦屑自成条，麦兮磨兮俱可贺。
堆盘连展诗人羡，村妪争夸碾碾转。
小满开花芒种餐，胯斗提篮遗亲串。
节物食新忆故乡，春来时未接青黄。
昨年友馈今犹在，蒸熟依然饼饵香。
第一联说碾转是用石磨磨出来的，呈条状；第二联说这个村妪夸赞的碾碾转曾经有诗人也馋过呢，“堆盘连展”出自陆游的《邻曲》诗：“汇酒聚邻曲，偶来非宿期。试盘堆连展，青桑长嫩枝。”在连展下他有注释：“淮人名麦饵”，下一句青桑嫩枝，可知吃连展是春末，小满开花芒种餐，连时节都对得上了。
陆游那时候叫连展，此名称一直延续到五百年后，清初山东名士王士祯在《池北偶谈》中有写：“今山东烧新麦作条食之，谓之连展，连读如辇。”五百年过去了，口音一点没变故。
樱桃是一年新果之启，青麦是一年新谷之始，樱桃和青麦，有希望这一年丰收之意。
张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中不无感情地写她姑姑有一次说起从前吃过的“粘粘转”，是田上来人带来的青色麦粒，还没熟。青麦粒下在一锅滚水里，满锅的小绿点子团团急转，猜想因此叫“粘粘转”，或“拈拈转”、“年年转”。姑姑说“粘粘转”吃起来有一股清香，但已有多年没吃到了。
对张爱玲和她姑姑记忆里的食物，读者大可不必抱很浓烈的兴趣。比如她有一回听见街头有苏北人叫卖“炒炉饼”，以为是什么好吃的呢，她姑姑还“幽幽地”说现在好些人都吃，很向往的样子。等吃了发现是用一把干草烘熟的草炉饼，干敷敷的并不好吃。我读汪曾祺比读张爱玲早许多，她文章中“炒炉饼”三个字一出，我就知道是那抠门的八千岁吃的下午点心草炉饼，那能好吃到哪里去，是以带了好笑的意味在读。等看到“粘粘转”时，便也没觉得馋。
后来在《乡言解颐》中读到一段文字：“圃：吾乡之园，向多春种麦、秋种菜，今则种麦者少，种蒜者多，为其利厚于麦也。春日农谚云：雅麦种亩半，熟了好吃碾碾转。”这个雅麦因为利薄，种得就少，只种了一亩半，种它就为了吃“碾碾转”。对“碾碾转”一物，书里也有解释：“来牟之外，乡人有所谓雅麦者，先半月熟，专为作碾转之用。取其粒之将熟含浆者，微炒，入磨下，条寸许，以肉丝、王瓜、莴苣拌食之，别有风味。其时邻里相馈答，亦有专送麦粒者，为食新也。”作者李光庭，在道光年间任过内阁中书。
一样事物初听陌生，但入耳之后，在一段时间里会重复听到。自从看到碾转，就老在书上看到碾转。有一回无事拿本《醒世姻缘传》翻，因是以前看过的，就有一眼没一眼地扫，一大篇文字扫过去，忽然就有一个熟悉的词跳了出来：“沈裁的婆子拿了一盒樱桃，半盒子碾转，半盒子豌豆，来看晁夫人。”那碾转不就是《乡言解颐》里提到过的？樱桃上市的时候，是春末夏初，也就是张爱玲说的乡下的亲戚送来没成熟的青麦粒的时节。合上书一想，心里哎呀一声，顿时明白张爱玲姑姑说的不是“粘粘转”，而是李光庭说的“雅麦种亩半，熟了好吃碾碾转”的碾转，原来在这里遇上了。
李光庭还写过一首诗描写乡间碾转上市时的情景：
磨中麦屑自成条，麦兮磨兮俱可贺。
堆盘连展诗人羡，村妪争夸碾碾转。
小满开花芒种餐，胯斗提篮遗亲串。
节物食新忆故乡，春来时未接青黄。
昨年友馈今犹在，蒸熟依然饼饵香。
第一联说碾转是用石磨磨出来的，呈条状；第二联说这个村妪夸赞的碾碾转曾经有诗人也馋过呢，“堆盘连展”出自陆游的《邻曲》诗：“汇酒聚邻曲，偶来非宿期。试盘堆连展，青桑长嫩枝。”在连展下他有注释：“淮人名麦饵”，下一句青桑嫩枝，可知吃连展是春末，小满开花芒种餐，连时节都对得上了。
陆游那时候叫连展，此名称一直延续到五百年后，清初山东名士王士祯在《池北偶谈》中有写：“今山东烧新麦作条食之，谓之连展，连读如辇。”五百年过去了，口音一点没变故。
