翻遍这些配方,无非是乌梅、甘草、山楂、冰糖几样原料加水熬煮。说起来是十分简单,可是做好喝了还真不容易,土著朋友告诉小编,想做好一碗酸梅汤,从选料开始就不能马虎,那乌梅要选那种没土腥味的,山楂要用山楂干儿、熬之前还得洗干净,糖要选上好的冰糖。除了上面的基本配料还可以加桑葚、陈皮,这两样可以滋补、促消化,喜欢桂花的小伙伴还可以加上桂花干。
小编已经等不及了,着手准备好材料就开整吧!准备下锅之前,朋友拦住连小编,又开口了:“这酸梅汤的比例也很重要!”乌梅、山楂、甘草的比例大概是3:2:1,因为甘草多了会苦,山楂多了太酸;桑葚、陈皮不用太多跟甘草的量一样就可以。
小编按比例将几样东西放在一起熬,大火烧开,小火熬半小时左右,关火前三分钟再放冰糖。