【导语】老北京人素来就有春季吃野菜的习惯，也并不是穷家的专利，即使是有条件吃新鲜菜蔬的宅门儿，也有这种种吃野菜的风俗。
蒲公英
北京人也管它叫做 婆婆丁，春天和秋天的蒲公英味道也特别好，个人认为蒲公英既适合做馅儿又适合凉拌，当菜码儿也挺不错的。
苦芒儿
苦芒儿味道比较苦，但是清热去火营养健康，洗净蘸酱或者放点醋、蒜、花椒油、香油凉拌，越吃越香会上瘾。
木兰芽
采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。
兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味。采回上开锅炸(方言：开锅煮)，炸好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了毫无怪味的所谓甜菜。
【导语】老北京人素来就有春季吃野菜的习惯，也并不是穷家的专利，即使是有条件吃新鲜菜蔬的宅门儿，也有这种种吃野菜的风俗。
蒲公英
北京人也管它叫做 婆婆丁，春天和秋天的蒲公英味道也特别好，个人认为蒲公英既适合做馅儿又适合凉拌，当菜码儿也挺不错的。
苦芒儿
苦芒儿味道比较苦，但是清热去火营养健康，洗净蘸酱或者放点醋、蒜、花椒油、香油凉拌，越吃越香会上瘾。
木兰芽
采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。
兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味。采回上开锅炸(方言：开锅煮)，炸好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了毫无怪味的所谓甜菜。
