老字号馄饨侯,究竟是个什么味儿?

2017-03-07 08:55 千龙网

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说起北京叫好又叫座的传统小吃,一定少不了京味馄饨。而说到京味混沌,人们首先想到的就是专营老字号——“馄饨侯”。

旧时的北京,胡同里经常有些走街串巷叫卖的馄饨挑子,他们一般下午走街叫卖,晚上则在固定的地点摆摊。

一头是点着的小炉子和汤锅,另一头是小柜子,抽屉里放着作料、碗筷和皮馅。碰到想吃的,便停下来上一碗,及时又随性。据说,这馄饨曾是老北京的街头一景呢。

而众多的馄饨摊里,只有馄饨侯在京城扬了名。馄饨侯是如何发展到今天的?专营京味馄饨的老字号,究竟是个什么味儿?

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馄饨侯鼓楼大街店 千龙网记者 华欣欣摄

责任编辑:徐鑫鑫(QF0014)  作者:华欣欣

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