有句老话说，“贝勒爷，三件宝，扳指核桃笼中鸟”。可见，玩核桃这事儿在清朝就是贵族里的热门，如今，“盘”核桃的讲究又在老北京里多了几分。
首先，盘核桃分文盘和武盘，简单点说，就是在力度上做的区分。
文盘的核桃不碰面，或者最多轻微摩擦，是个慢功夫。而武盘的核桃则是使力地擦，猛烈地盘。一般好核桃都文盘，可以保留核桃天生的纹路，相反武盘则是见亮快，容易出成果。
而在品种上，“核桃界”又分为“四大名品”。一种分法是狮子头、公子帽、官帽、鸡心，还有一种分法是：狮子头、公子帽、秋子、铁核桃。
1、狮子头：纹路深、边厚、边宽，底大且平。色泽黄橙，上浆快，挂磁也快，搓揉手感甚好。
有人说，文玩核桃里最漂亮的就是闷尖狮子头，品相最好的闷尖应该是矮桩的。核桃的尖要与旁边的边齐或是比边还要低，闷尖高度的尺寸要小于边的尺寸，边的尺寸接近或小于肚子的尺寸，形状有点像南瓜，异常美丽迷人。
两个白发老爷爷在找狮子头里最有名的南将石
